مسقطی شیرازی

چطور دست به کار شویم؟

برای درست کردن این دسر جذاب و سنتی و خوشمزه، ابتدا یک پیمانه نشاسته ذرت را در یک ظرف گود با شکر مخلوط و به این ترکیب آب را اضافه کنید.  در این مرحله بهتر است این مواد را از صافی رد کنید تا بافت دسر‌تان نرم‌تر شود و مواد را روی حرارت قرار دهید و خوب هم‌بزنید تا به خوبی مخلوط شوند و مدام هم بزنید تا بجوشد.

غلظت مسقطی از فرنی بیشتر است و مراقب باشید ته نگیرد. وقتی مواد به خوبی با هم ترکیب شدند و جوشید، یک ساشه پودر واقعی و خالص ژلاتین فرمند را و بعد از آن زعفران، گلاب و هل را به آن اضافه کنید و باز هم هم‌ بزنید.

وقتی مواد خوب با هم ترکیب شد و بافتی یکسان گرفت، دیگر بیشتر کار تموم شده است. فقط کافی‌ست کف قالب مستطیلی شکل را چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید.

قالب را برای دو الی سه ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب بگیرد و سفت شود. سپس از قالب خارج کنید و به صورت لوزی برش دهید. بهتر است ابتدا لبه‌های مسقطی را با چاقوی مرطوب از قالب جدا کنید و مدتی اجازه دهید در دمای محیط بماند و سپس آن را برش بزنید.  از طرف دیگر اگر نشاسته را از قبل خیس کنید بهتر است زیرا باعث می‌شود ترشی آن گرفته شود.

 مسقطی شیرازی و زعفرانی خوشمزه شما آماده‌ست و تا سه ماه هم می‌توانید در یخچال نگه دارید.

نوش جان کنید