شکلات پروتئینی درست کنیم

همه‌مواد پروتئین‌بار جز پودر نارگیل را در غذاساز بریزید و حدود سه تا چهار دقیقه آن را روشن کنید تا مواد به طور کامل نرم و مخلوط شوند. در انتها پودر نارگیل را هم اضافه کنید و چند پالس بزنید تا با بقیه مواد خمیر مخلوط شود.

کف یک قالب مربع‌شکل به ضلع بیست سانتی‌متر کاغذ روغنی بیندازید. اندازه کاغذ را طوری انتخاب کنید که بزرگتر از قالب باشد . و از لبه‌های قالب بیرون بزند تا بعداً بتوانید مواد را راحت از قالب بیرون بکشید.

مخلوط مواد را داخل قالب بریزید و با نوک انگشت خوب فشار دهید تا کاملاً به هم بچسبند و فشرده بشوند. بعد حداقل به مدت دو ساعت قالب را در یخچال قرار بدهید تا بارها خودشان را بگیرند و سفت بشوند.

قبل از بیرون آوردن قالب از یخچال شکلات را آب کنید. به این صورت که آن را خرد کنید، یک قابلمه آب جوش روی حرارت متوسط بگذارید، بعد هم یک کاسه روی قابلمه قرار دهید طوری که بخار آب به آن بخورد اما ضمناً کف کاسه با آب جوش تماس نداشته باشد. شکلات خردشده را در این کاسه بریزید و مرتب هم بزنید تا شکلات آب شود، بعد کاسه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.